Il pico de galo è un’ottima salsa che accompagna tacos, burritos, fajitas. E’ molto semplice da preparare.
Ecco gli ingredienti:
- 1 pomodoro di media grandezza
- 1 cipolla di media grandezza
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 3 cucchiai di succo di limone (o lime)
- sale, pepe, aglio, peperoncino a piacimento
Tagliate a cubetti i pomodori e a striscioline sottili la cipolla. Tritate il coriandolo fresco. Amalgamate tutto aggiungendo il succo di limone il sale, il pepe e il peperoncino.
Mescolate bene, coprite con la carta trasparente e mettete in frigo per 3/4 ore. La salsa va servita fredda.
