Sour Cream (salsa)

febbraio 26, 2009

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La sour cream (quella bianca nella foto) è una salsa che accompagna Nachos, Tortillas, Tacos ecc…

E’ fatta con una base di panna acida, che si trova difficilmente in Italia, ma la si riesce a ricavare lo stesso.

Ecco come dovete fare:
Prendete una confezione di panna fresca da cucina, aggiungete uno o due cucchiaini di yogurt bianco e un po’ di limone (qualche goccia). Mescolate tutto, coprite e mettete in frigo per 24 ore.


Nachos

febbraio 19, 2009

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Ottimo come antipasto e piatto facilissimo da preparare.

Ingredienti:
- 1 confezione di nachos messicani (quelli triangolari)
- 1 peperone (o jalapenos)
- Formaggio Edam o in alternativa anche la fontina o ancora meglio la salsa di formaggio (che trovate al supermercato tra i cibi etnici)
- Pico de Galo (vedi ricetta qui sul blog)
- Guacamole (vedi ricetta qui sul blog)

Accendete il forno e portatelo a 200°. Utilizzate un contenitore che potete mettere in forno tipo una pirofila, un piatto, o qualcosa di simile. Stendete uno strato di nachos ed iniziate a guarnire con il peperone tagliato a striscioline, e il formaggio tagliato a cubetti (o meglio ancora a striscioline).
Lasciate in forno fino a quando il formaggio non si sarà fuso. Quando sfornate aggiungete del Pico de Galo e/o Guacamole a vostro piacimento.


Guacamole (salsa)

febbraio 12, 2009

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Il guacamole è un’ottima salsa che accompagna tacos, burritos, fajitas, nachos.

Ecco gli ingredienti:

- 2 avocado maturi
- 1 pomodoro di media grandezza
- 1 cipolla di media grandezza
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato (o prezzemolo)
- 1 cucchiaio di succo di limone (o lime)
- sale, pepe, aglio, peperoncino a piacimento

Tagliate a metà l’avocado e rimuovete il nocciolo con la lama di un coltello. Sbucciatelo e chiacciate la polpa in una ciotola usando la forchetta. Tritate il pomodoro, la cipolla e il coriandolo. Incorporate il trito alla polpa dell’avocado. Aggiungete poi il limone, il sale, il pepe, l’aglio il peperoncino (tutto a piacimento a seconda dei vostri gusti). Mescolate bene… la vostra salsa è pronta.


Pico de Galo (salsa)

febbraio 5, 2009

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Il pico de galo è un’ottima salsa che accompagna tacos, burritos, fajitas. E’ molto semplice da preparare.

Ecco gli ingredienti:
- 1 pomodoro di media grandezza
- 1 cipolla di media grandezza
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 3 cucchiai di succo di limone (o lime)
- sale, pepe, aglio, peperoncino a piacimento

Tagliate a cubetti i pomodori e a striscioline sottili la cipolla. Tritate il coriandolo fresco. Amalgamate tutto aggiungendo il succo di limone il sale, il pepe e il peperoncino.

Mescolate bene, coprite con la carta trasparente e mettete  in frigo per 3/4 ore. La salsa va servita fredda.


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